บทความนี้สำรวจความเสี่ยงมะเร็งที่อาจเกิดขึ้นกับซอร์บิทอลสารให้ความหวานธรรมชาติที่ใช้อย่างกว้างขวางในผลิตภัณฑ์อาหารและการดูแลสุขภาพ ในขณะที่การศึกษาเมื่อเร็ว ๆ นี้ชี้ให้เห็นว่าซอร์บิทอลอาจส่งเสริมมะเร็งตับในบุคคลที่มีแนวโน้มทางพันธุกรรม แต่หน่วยงานกำกับดูแลยังคงเห็นว่าปลอดภัยในระดับการบริโภคปกติ เราตรวจสอบการวิจัยทางวิทยาศาสตร์เส้นทางการเผาผลาญมุมมองด้านความปลอดภัยและผลกระทบในทางปฏิบัติเพื่อเสนอมุมมองที่สมดุลสำหรับผู้ผลิตและผู้บริโภค ซอร์บิทอลยังคงเป็นส่วนผสมที่มีค่าเมื่อใช้อย่างรับผิดชอบ
