Este artigo explora os riscos potenciais de câncer ligados ao Sorbitol, um adoçante natural usado extensivamente em produtos para alimentos e saúde. Enquanto alguns estudos recentes sugerem que o sorbitol pode promover o câncer de fígado em indivíduos geneticamente predispostos, os órgãos reguladores continuam a considerá -lo seguro em níveis normais de ingestão. Revisamos pesquisas científicas, vias metabólicas, perspectivas de segurança e impactos práticos para oferecer uma visão equilibrada para fabricantes e consumidores. Sorbitol continua sendo um ingrediente valioso quando usado com responsabilidade.