Αυτό το άρθρο διερευνά τους πιθανούς κινδύνους για τον καρκίνο που συνδέονται με τη σορβιτόλη, ένα φυσικό γλυκαντικό που χρησιμοποιείται εκτενώς στα προϊόντα τροφίμων και υγειονομικής περίθαλψης. Ενώ μερικές πρόσφατες μελέτες υποδεικνύουν ότι η σορβιτόλη μπορεί να προάγει τον καρκίνο του ήπατος σε γενετικά προδιάθετα άτομα, οι ρυθμιστικοί φορείς εξακολουθούν να το θεωρούν ασφαλές σε κανονικά επίπεδα πρόσληψης. Αναθεωρούμε την επιστημονική έρευνα, τις μεταβολικές οδούς, τις προοπτικές ασφάλειας και τις πρακτικές επιπτώσεις για να προσφέρουμε μια ισορροπημένη άποψη για τους κατασκευαστές και τους καταναλωτές. Η σορβιτόλη παραμένει ένα πολύτιμο συστατικό όταν χρησιμοποιείται υπεύθυνα.