Ansichten: 222 Autor: Sara Publish Time: 2025-09-08 Herkunft: Website
Inhaltsmenü
● Arten von Stevia und ihre Sicherheitsprofile
>> Ganzes Blatt und Rohes Stevia -Extrakte
>> High-Purity-Steviolglykoside
● Wie wird Stevia hergestellt und gereinigt?
● Globale regulatorische Zulassungen und Sicherheitskonsens
● Umfangreiche wissenschaftliche Erkenntnisse über die Sicherheit und den Nutzen von Stevia
● Mögliche Nebenwirkungen und weitere Klarstellungen
● Vorteile der Verwendung sicherer Stevia -Süßungsmittel
● Einbeziehung von Stevia in Lebensmittel, Getränke und Gesundheitsprodukte
● FAQ
>> 1. Welche Arten von Stevia gelten als sicher für den Konsum?
>> 2. Ist Stevia sicher für Kinder und schwangere Frauen?
>> 3. Können Menschen mit Diabetes Stevia sicher benutzen?
>> 4. Gibt es Nebenwirkungen des Verzehrs von Stevia?
>> 5. Wie viel Stevia kann ich täglich sicher konsumieren?
● Zitate:
Stevia ist schnell zu einem bevorzugten natürlichen Süßstoff für diejenigen geworden, die die zusätzliche Zuckeraufnahme reduzieren möchten, ohne Süße zu beeinträchtigen. Mit dem Anstieg der in Stevia ansässigen Süßungsmittel in Lebensmitteln, Getränken und Gesundheitsprodukten steigen natürlich Fragen zu Sicherheit: Welche Stevia ist sicher zu konsumieren? In diesem Artikel wird die Wissenschaft, die regulatorischen Zulassungen, verschiedene Arten von Stevia, ihre Sicherheitsprofile und die Auswahl sicherer Stevia -Produkte mit dem Schlüsselwort 'Stevia' untersucht.
Stevia stammt aus den Blättern des Stevia Rebaudiana -Werks, einem in Südamerika stammenden Strauch. Die Süße stammt von natürlichen Verbindungen, die als Steviolglykoside bezeichnet werden und die 200- bis 350 -mal süßer sind als Tischzucker, aber keine Kalorien oder Kohlenhydrate enthalten, die den Blutzucker beeinflussen. Im Gegensatz zu Zucker wird Stevia vom Körper nicht gelagert oder metabolisiert, sondern hauptsächlich durchgeht, wobei einige Komponenten durch Darmmikroben fermentiert werden.
Ganzes Blatt Stevia und Rohstoffauszüge haben keine Genehmigung von großen Aufsichtsbehörden wie der US -amerikanischen FDA zur Verwendung als Nahrungsmittelzusatz erhalten. Dies ist auf begrenzte toxikologische Daten und potenzielle gesundheitliche Bedenken von nicht raffinierten Komponenten zurückzuführen. Diese Formen werden manchmal als Nahrungsergänzungsmittel verkauft, aber es fehlen die strengen Sicherheitsbewertungen, die für Lebensmittelzutaten erforderlich sind.
High-Purity-Extrakte wie Rebaudiosid A (REB A), Rebaudiosid M (Reb M) und Steviosid werden umfangreiche Reinigung durchführen, um bittere und potenziell schädliche Verbindungen zu entfernen. Diese Auszüge werden seit 2008 von der FDA als Safe (GRAS) anerkannt und von globalen Behörden, einschließlich der European Food Safety Authority (EFSA), dem gemeinsamen FAO/WHO -Expertenausschuss für Lebensmittelzusatzstoffe (JECFA), Health Canada und Food Standards Australia New Zealand (FSANZ), zugelassen.
Diese gereinigten Stevia -Süßstoffe sind derzeit für die Verwendung in über 60 Ländern zugelassen und bilden die Grundlage für kommerzielle Stevia -Süßstoffmarken wie Truvia®, Purevia® und Sweetleaf®.
Die Produktion sicherer Stevia -Süßungsmittel beginnt mit der Ernte von Stevia -Blättern, gefolgt von der Extraktion von Steviolglycosiden. Dieser Prozess beinhaltet Wasserextraktion, Filtration und Kristallisation, um eine hohe Reinheit zu erreichen - normalerweise über 95%. Biokonversions- und Fermentationsmethoden werden auch verwendet, um qualitativ hochwertige Steviolglykoside wie Reb M zu produzieren, die einen zuckerartigen Geschmack und eine verringerte Bitterkeit aufweisen.
Stevia Süßstoffe wurden ausführlich mit über 200 von Experten begutachteten wissenschaftlichen Papieren untersucht, in denen ihre Sicherheit bewertet wurde. Die akzeptable tägliche Einnahme (ADI) beträgt hauptsächlich durch JECFA 4 mg/kg Körpergewicht pro Tag als Steviol -Äquivalente, ein konservativer Sicherheitsrand 100 -mal niedriger als in Tierstudien ohne nachteilige Auswirkungen.
Führende Regulierungsbehörden wie die FDA, die EFSA, JECFA und andere sind zu dem Schluss gekommen, dass hohe Puritäts-Glykoside Stevia für ihre beabsichtigten Lebensmittel- und Getränkeverbrauch sicher sind. Diese Behörden bestätigen auch die Sicherheit für Kinder, schwangere und stillende Frauen und Menschen mit Diabetes.
- Mehrere wissenschaftliche Studien unterstützen die Sicherheits- und gesundheitlichen Vorteile von gereinigten Stevia -Süßungsmitteln. Untersuchungen haben gezeigt, dass Stevia nicht nur für Menschen mit Diabetes, Bluthochdruck und Fettleibigkeit sicher ist, sondern auch zusätzliche Gesundheitsvorteile bieten kann. Beispielsweise haben Steviolglykoside antimikrobielle Eigenschaften aufwiesen, die dazu beitragen, Bakterien zu hemmen, die Zahnkaries und Plaque -Bildung verursachen. Dies deutet auf potenzielle zahnärztliche Vorteile hin, wenn Stevia als Zuckeralternative verwendet wird.
- Studien zeigen auch, dass der Stevia-Verbrauch den Hunger oder den Appetit nicht wesentlich beeinflusst und seine Rolle als kalorienreduziertes Süßstoff unterstützt, ohne das Ausgleichs essen zu fördern. Frühe Untersuchungen deuten auf potenzielle Krebseigenschaften in bestimmten Stevia-Verbindungen hin, was die Proliferation einiger Krebszelltypen in Laborumgebungen hemmt, obwohl die klinischen Erkenntnisse des Menschen immer noch begrenzt sind.
- Darüber hinaus haben Stevia -Extrakte in Studien mit hypertensiven Ratten und einigen Menschen blutdrucksenkende Wirkungen gezeigt, bei denen die Stevia -Verabreichung zu einer Verringerung des systolischen und diastolischen Blutdrucks führte. Dies positioniert Stevia nicht nur als Süßstoff, sondern auch als Verbindung mit sekundären Vorteilen bei der kardiovaskulären Gesundheit, die durch mehrere Versuche unterstützt wird.
Hochgereinigte Stevia -Glykoside werden bei den meisten Menschen im Allgemeinen ohne signifikante Nebenwirkungen toleriert. Gelegentlich wurden leichte gastrointestinale Symptome wie Blähungen oder Übelkeit berichtet, sind jedoch ungewöhnlich. Eine wichtige Unterscheidung zwischen diesen gereinigten Extrakten und den Produkten des ganzen Blattes oder der rohen Stevia -Produkte, wobei letztere aufgrund begrenzter Sicherheitsdaten und potenziellen allergenen Risiken im Zusammenhang mit Verbindungen der Pflanzenfamilie nicht als Lebensmittelzusatz zugelassen werden.
Einige tierische Studien in der Vergangenheit zeigten mögliche Auswirkungen auf die Fertilität und Toxizität bei sehr hohen Dosen von Rohstoffextrakten, diese Ergebnisse wurden jedoch beim Menschen oder mit gereinigten Stevia -Produkten, die auf akzeptablen Ebenen konsumiert werden, nicht begründet. Die meisten maßgeblichen Überprüfungen betonen einen Sicherheitsmarge von 100 -mal weniger als die Dosen, die nachteilige Auswirkungen bei Tieren verursachen.
Es ist wichtig zu beachten, dass Verbraucher von Regulierungsbehörden getestete und zugelassene Produkte wählen sollten, um gefälschte oder verfälschte Stevia -Produkte zu vermeiden, die in einigen Märkten mit nicht autorisierten Substanzen enthalten sind.
- Null -Kalorien helfen, die Gesamtkalorienaufnahme zu verringern, ohne Süße zu beeinträchtigen.
- hat keinen Einfluss auf den Blutzucker, was ihn für Diabetiker und Insulinmanagement geeignet macht.
- Zahnfreundlich mit antimikrobiellen Wirkungen, die das Risiko von Zahnkaries verringern.
- Hitze stabil, geeignet zum Kochen und Backen und bei der Aufrechterhaltung der Süße.
- weltweit in verschiedenen Lebensmitteln, Getränken und Gesundheitsprodukten zugelassen und verwendet.
Safe Stevia -Extrakte sind weit verbreitet in viele moderne Lebensmittel- und Gesundheitsprodukte:
- Zuckerreduzierte Getränke wie Diät-Limonaden, aromatisierte Wasser und Tees.
- Milchprodukte wie Joghurt mit niedrigem Zuckern und aromatisierte Milch.
- Backwaren und Süßwaren optimiert für Optionen für reduzierte Kalorien.
- Nahrungsergänzungsmittel und funktionelle Gesundheitsprodukte für das Gewichtsmanagement und diabetische Diäten.
Hersteller mischen Stevia häufig mit anderen Süßstoffe wie Erythritol- oder Mönch -Obst -Extrakt, um ein wünschenswertes Geschmacksprofil zu erzielen und die Textur für Verbraucher zu verbessern.
Die Sicherheit von Stevia hängt hauptsächlich von der Verbrauchsform ab. Nur hohe Purity-Steviol-Glykoside wie Rebaudiosid A und M, die streng gereinigt wurden und von Aufsichtsbehörden wie der FDA, EFSA und JECFA zugelassen wurden, gelten als sicher für den Konsum in Lebensmitteln, Getränken und Gesundheitsprodukten. Diese gereinigten Extrakte bieten eine natürliche Alternative mit Nullkalorien zu Zucker, die durch umfangreiche Untersuchungen unterstützt wird, die keine signifikanten Nebenwirkungen zeigen, wenn sie innerhalb der empfohlenen täglichen Aufnahmegrenzen verzehrt werden. Ganze Blatt- und Rohöl -Stevia -Produkte haben keine ausreichenden Sicherheitsdaten und sind nicht als Lebensmittelzusatzstoffe zugelassen. Durch die Auswahl regulierter, hochwertiger Stevia-Produkte wird ein sicherer Genuss dieses beliebten natürlichen Süßstoffs gewährleistet, das auch für Kinder, schwangere Frauen und Menschen mit Diabetes geeignet ist.
Nur hohe Purity-Steviol-Glycoside wie Rebaudiosid A und M, die von den Behörden als sicher (GRAS) anerkannt und genehmigt wurden, gelten als sicher. Ganzes Blatt- oder Rohöl -Stevia -Extrakte sind aufgrund unzureichender Sicherheitsdaten nicht für die Verwendung als Lebensmittelzusatzstoffe zugelassen.
Ja. Regulierungsbehörden wie FDA und EFSA bestätigen, dass gereinigte Stevia -Extrakte für Kinder, schwangere und stillende Frauen sicher sind, wenn sie innerhalb der festgelegten täglichen Aufnahmegrenzen konsumiert werden.
Ja. Stevia erhöht keinen Blutzucker- oder Insulinspiegel und macht es zu einem sicheren und wirksamen alternativen Süßstoff für die Behandlung von Diabetes und die Aufrechterhaltung der glykämischen Kontrolle.
Die meisten Personen tolerieren gereinigte Stevia gut. Gelegentlich können leichte gastrointestinale Symptome wie Blähungen oder Übelkeit auftreten, sind jedoch selten. Ganzes Blatt-Stevia und Rohextrakte können höhere Risiken mit sich bringen und sind nicht von der FDA als Lebensmittelzusatzstoffe zugelassen.
Die von den globalen Regulatoren festgelegte akzeptable tägliche Einnahme (ADI) beträgt 4 mg pro kg Körpergewicht pro Tag Stevioläquivalente. Dieses Niveau wird als sehr sicher angesehen und der typische Verbrauch liegt weit unter dieser Grenze.
[1] (https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/pmc8600158/)
[2] (https://www.acefitness.org/certifiedNewsarticle/1644/is-stevia-safe-the--about-the-quot-halthy-quot-alternative/)
[3] (https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/pmc4890837/)
[4] (https://www.cnn.com/2023/02/27/health/zero-calorie-sweartener-heart-attack-troke-wellness)
[5] (https://health.clevelandclinic.org/what-is-stevia)
[6] (https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/s 13190164203 01997)
[7] (https://www.webmd.com/food-recipes/what-is-stevia)
[8] (https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/s092424420304593)
[9] (https://www.medicalnewStoday.com/articles/319837)
