多くの食品および飲料製品に見られる合成非カロリー性甘味器であるスクラロースは、DNA損傷、腸内微生物叢の破壊、糖尿病リスク、肝臓の炎症、加熱時の毒性化合物の形成など、さまざまな副作用に関連しています。これらの発見は注意を促し、消費者が自然な甘味料の代替品を探し、健康の結果を改善するために高温の調理でスクラロースを避けることを示唆しています。