Аллулоза, редкий сахар с подслащенной мощностью, похожей на сахар, но с низким содержанием калорий, широко используется во всем мире, но остается неутвержденным в Европе из -за ее классификации как новую пищу, требующую строгие оценки безопасности. В этой статье рассматриваются научные, нормативные и экономические причины задержки, ее применения, и когда она может получить европейское одобрение на фоне растущего глобального спроса на более здоровые подсластители.