A alulose, um açúcar raro com potência de adoçante semelhante ao açúcar, mas baixo em calorias, é amplamente utilizado globalmente, mas permanece não aprovado na Europa devido à sua classificação como um novo alimento que requer avaliações rigorosas de segurança. Este artigo explora as razões científicas, regulatórias e econômicas por trás do atraso, suas aplicações e quando pode obter aprovação européia em meio à crescente demanda global por adoçantes mais saudáveis.