Este artigo compara sucralose e estévia, dois adoçantes populares de zero-calorias usados ​​nas indústrias de alimentos, bebidas e saúde. Ele abrange suas origens, níveis de doçura, perfis de paladar, estabilidade, segurança e aplicações. Enquanto a sucralose é um adoçante sintético com sabor semelhante a açúcar e estabilidade de calor, a estévia é um extrato de planta natural com um sabor distinto de alcaçuz. Ambos são alternativas de açúcar seguras e eficazes, com vantagens únicas para o desenvolvimento de produtos e as preferências do consumidor.