El eritritol es un alcohol de azúcar natural favorecido para cero calorías y un impacto mínimo en el azúcar en la sangre. Se absorbe principalmente y se excreta sin cambios, causando menos problemas digestivos que otros alcoholes de azúcar. La diarrea puede ocurrir a altas dosis debido a los efectos osmóticos. La ingesta gradual ayuda a prevenir el malestar digestivo, lo que hace que el eritritol sea una alternativa de azúcar segura para la mayoría de las personas.