O Aspartame é um adoçante artificial usado extensivamente em alimentos e bebidas como um substituto de açúcar de baixa caloria. É quimicamente distinto do aspartato, um aminoácido natural, embora o aspartato seja um componente da estrutura do aspartame. Este artigo explica essas diferenças, os papéis de cada composto e aborda questões comuns sobre a segurança e o uso do aspartame. O aspartame fornece doçura sem calorias e geralmente é reconhecido como seguro, exceto para indivíduos com PKU.