Aspartam ist ein künstlicher Süßstoff, der in Lebensmitteln und Getränken als Zuckerersatz mit kalorienarmen Kalorien ausgiebig eingesetzt wird. Es unterscheidet sich chemisch von Aspartat, einer natürlichen Aminosäure, obwohl Aspartat eine Komponente der Struktur von Aspartam ist. Dieser Artikel erläutert diese Unterschiede, die Rollen jeder Verbindung und befasst sich mit häufigen Fragen zur Sicherheit und Verwendung von Aspartam. Aspartam bietet Süße ohne Kalorien und wird im Allgemeinen als sicher anerkannt, mit Ausnahme von Personen mit PKU.