Η σακκραρόζη είναι ένα τεχνητό γλυκαντικό που παράγεται από σακχαρόζη μέσω μιας σύνθετης χημικής διεργασίας πολλαπλών σταδίων που περιλαμβάνει επιλεκτική χλωρίωση και καθαρισμό. Αυτό το άρθρο περιγράφει λεπτομερώς τις πρώτες ύλες, τις χημικές αντιδράσεις, τις τεχνικές καθαρισμού, τα πρότυπα ασφαλείας και τις εφαρμογές της σουκραλόζης. Η περίπλοκη κατασκευή εξασφαλίζει ένα ασφαλές, σταθερό, έντονα γλυκό προϊόν ζωτικής σημασίας για πολλά τρόφιμα χωρίς ζάχαρη, ποτά και φαρμακευτικά προϊόντα.