Erythrit ist ein natürlicher Nullkalorien-Zuckeralkohol, der sowohl allein als auch in Mischungen mit Mönchfrüchten, Stevia und Allulose verwendet wird, um Süßungsmittel zu erzeugen, die den Geschmack und die Textur von Zucker ohne Kalorien oder glykämische Auswirkungen nachahmen. Es wird durch Fermentation von Stärke-Sourcing-Glukose erzeugt und in kristalline Form gereinigt. Erythrit ist für sein zahnfreundliches, kalorienarmes und diabetisch-sicheres Profil bekannt und ist für den wachsenden Markt für gesundheitsbewusste Lebensmittel und Getränke von wesentlicher Bedeutung. In diesem Artikel wird untersucht, welche Süßungsmittel Erythrit, seine Vorteile, Produktionsprozesse und Anwendungen in modernen Produkten enthalten.