В этой статье представлена углубленное исследование того, как производится аспартам, охватывающее его химические и ферментативные маршруты синтеза, этапы промышленного производства и методы контроля качества. Он подчеркивает достижения в производстве, которые улучшают чистоту и устойчивость, создание аспартама в качестве ключевого низкокалорийного подсластителя, широко используемого в отрасли продуктов питания, напитков и здравоохранения для удовлетворения глобальных спроса на более здоровые альтернативы сахару.