O sorbitol é um álcool de açúcar comumente usado como adoçante de baixa caloria em gengivas sem açúcar, doces e produtos de cuidados bucais. Tem um potencial menor para causar cáries do que o açúcar, porque é menos fermentável por bactérias orais. No entanto, o sorbitol não é completamente não cariogênico, pois algumas bactérias podem metabolizá-lo, produzindo ácidos que podem corroer o esmalte. Comparado ao xilitol, o sorbitol é menos eficaz na prevenção de cavidades, mas ainda oferece benefícios à saúde bucal quando usados com moderação. A incorporação de sorbitol em produtos odontológicos ajuda a reduzir a ingestão de açúcar e suporta a higiene bucal, tornando -o um ingrediente valioso no atendimento odontológico moderno.