ステビアは砂糖の良い代替品ですか?この記事では、食品、飲料、ヘルスケア用途に適した天然のゼロカロリー甘味料としてのステビアについて考察します。味や食感を損なうことなく糖質を減らすことに重点を置き、その起源、規制状況、配合戦略、スケールアップや製品開発のための実践的なガイダンスを網羅しています。