Cet article conserve une introduction concise qui encadre le contexte d'une analyse approfondie du paysage de l'isomaltulose en Corée du Sud, en mettant l'accent sur la collaboration entre les atouts locaux et les meilleures pratiques mondiales pour obtenir des solutions édulcorantes durables et de haute pureté pour les applications alimentaires, de boissons et de soins de santé.