Este artículo explora los principales fabricantes y proveedores de gelatinas de pescado de México, destacando a jugadores clave como Gelita México y Capsugel de México. Cubre métodos de producción, aplicaciones, tendencias del mercado e iniciativas de sostenibilidad que impulsan el crecimiento del sector de gelatina de pescado. El artículo proporciona una comprensión profunda de esta industria vibrante crucial para los mercados alimenticios, farmacéuticos y cosméticos a nivel mundial.