El sorbitol es un alcohol de azúcar comúnmente utilizado como edulcorante bajo en calorías en encías sin azúcar, dulces y productos de cuidado oral. Tiene un potencial más bajo para causar caries que el azúcar porque es menos fermentable por las bacterias orales. Sin embargo, el sorbitol no es completamente no cerogénico, ya que algunas bacterias pueden metabolizarlo, produciendo ácidos que pueden erosionar el esmalte. En comparación con el xilitol, el sorbitol es menos efectivo para prevenir las caries, pero aún ofrece beneficios para la salud oral cuando se usa con moderación. La incorporación de sorbitol en productos dentales ayuda a reducir la ingesta de azúcar y apoya la higiene oral, por lo que es un ingrediente valioso en el cuidado dental moderno.