Η ερυθριτόλη είναι ένα γλυκαντικό αλκοόλ με χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, χρησιμοποιείται εκτενώς σε προϊόντα τροφίμων και ποτών χωρίς ζάχαρη χωρίς ζάχαρη και μειωμένα ζάχαρη. Είναι ευνοείται για τον χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη του, τις ιδιότητες φιλικές προς τα δόντια και την ικανότητα να αντικαταστήσει τη ζάχαρη σε σκευάσματα χωρίς πεπτική δυσφορία. Το γλυκαντικό ερυθριτόλης βρίσκεται συνήθως σε ποτά, ψημένα αγαθά, καραμέλες, γαλακτοκομικά προϊόντα και συμπληρώματα υγείας, καθιστώντας απαραίτητο για τους διαβητικούς, κετογόνους και συνειδητοποιημένους με βάρος καταναλωτές παγκοσμίως.