Erythritol ist ein weit verbreiteter natürlicher Süßstoff mit Vorteilen für die Blutzuckerkontrolle und die Zahngesundheit. Neue Forschungsergebnisse, die Bedenken hinsichtlich der möglichen vaskulären Auswirkungen aufkommen lassen, fordern jedoch einen vorsichtigen, moderaten Konsum, bis weitere Langzeitstudien zur Sicherheit vorliegen. Dieser Artikel hilft Verbrauchern und Herstellern, das sich entwickelnde Sicherheitsprofil von Erythrit zu verstehen und fundierte Entscheidungen zu treffen.