Allulose, ein seltener Zucker mit Süßungskraft, der zu Zucker ähnelt und die kalorienarm ist, ist weltweit weit verbreitet, bleibt jedoch in Europa aufgrund seiner Klassifizierung als neuartiges Lebensmittel, das strenge Sicherheitsbewertungen erfordert, nicht zu genehmigt. In diesem Artikel werden die wissenschaftlichen, regulatorischen und wirtschaftlichen Gründe für die Verzögerung, ihre Anträge und die europäische Genehmigung aufgrund der zunehmenden weltweiten Nachfrage nach gesünderen Süßungsmitteln untersucht.