В этой статье сравниваются сукралоза и стевия, два популярных нулевых подсластителя, используемых в продовольственных, напитках и здравоохранении. Он охватывает их происхождение, уровни сладости, профили вкуса, стабильность, безопасность и применение. В то время как сукралоза является синтетическим подсластителем с сахарным вкусом и стабильностью тепла, стевия является натуральным растительным экстрактом с отчетливым вкусом солодки. Оба являются безопасными и эффективными альтернативами сахара, с уникальными преимуществами для разработки продукта и предпочтений потребителей.