В этой статье рассматриваются сложные производственные процессы искусственных подсластителей, включая химический синтез, ферментативное преобразование, ферментацию и извлечение растений. Он охватывает ключевые подсластители, такие как аспартам, сукралоза, сахарин, стевия и эритрит, обсуждая их производство, безопасность, применение и значимость отрасли. Подчеркивая достижения и преимущества для здоровья, статья предлагает подробное понимание роли, которую эти подсластители играют в современных продуктах, ориентированных на здоровье, напитках и продуктах для медицинского питания.