Glicosídeos de esteviol Reb M

1.  Pureza Química

• Conteúdo de Reb M: ≥95% (HPLC, USP 42), com glicosídeos de esteviol residuais (Reb A, Reb D) ≤4%.

• Precisão molecular: a estrutura C56H90O23 garante doçura consistente sem variabilidade de lote.

2. Excelência Sensorial

• Notas Zero Amargas: A filtração avançada por membrana remove vestígios de Reb C (<0,1%) e Dulcoside (<0,05%).

• Perfil de doçura: 250–350x equivalência de sacarose com início rápido, sem sabor persistente e profundidade semelhante a caramelo.

3. Estabilidade e desempenho

• Resistência térmica: Estável até 180°C (356°F), ideal para produtos de panificação, laticínios UHT e produtos retornados.

• Tolerância ao pH: Mantém a integridade da doçura em bebidas ácidas (pH 2,5–9,0) e formulações fermentadas.

• Solubilidade: ≥10% p/v em água fria (25°C), permitindo integração perfeita em bebidas instantâneas e xaropes.

4. Conformidade regulatória e de saúde

• Impacto glicêmico zero: certificado como seguro para diabéticos (GI = 0), ceto e compatível com baixo FODMAP.

• Aprovações globais: Compatível com FDA GRAS (GRN 000665), EFSA (E 960c), FSANZ e JECFA.

Bebidas Premium

• Crie refrigerantes, cafés frios e tônicos funcionais com sabor de açúcar.

• Realça os sabores de frutas tropicais em bebidas eletrolíticas e águas com infusão botânica.

Alternativas lácteas e vegetais

• Neutraliza notas herbáceas em shakes de leite de aveia e proteína de ervilha.

• Sinergiza com baunilha em sorvetes sem lactose e iogurtes gregos.

Reduções indulgentes

• Molhos de caramelo, coberturas de chocolate e coberturas de padaria com compatibilidade com reação de Maillard.

• Equilibra o efeito refrescante do eritritol em produtos de confeitaria sem açúcar.

Produtos farmacêuticos e suplementos

• Xaropes pediátricos e comprimidos mastigáveis ​​sem agentes mascaradores de amargor.

• Estabiliza probióticos em pós simbióticos e formulações efervescentes.

Garantias de Pureza

• Metais pesados: Pb <0,1 ppm, As <0,05 ppm (ICP-MS).

• Microbiológico: TPC <1000 UFC/g, livre de Salmonella.

Certificações

• Halal, Kosher, projeto não-OGM verificado.

Sustentabilidade

• Produção neutra em carbono com processos enzimáticos eficientes em termos de água.

Bioconversão Enzimática

• Enzimas β-glicosidase patenteadas convertem Reb A em Reb M com rendimento >90%, evitando a fermentação de OGM.

Mistura personalizada

• Pré-formulado com alulose ou tagatose para maior doçura e otimização de custos.

Transparência na cadeia de suprimentos

• Rastreado por blockchain desde fazendas de estévia não-OGM até parceiros de fabricação terceirizada.