A estévia é uma boa alternativa ao açúcar? Este artigo examina a estévia como um adoçante natural sem calorias, adequado para aplicações em alimentos, bebidas e cuidados de saúde. Abrange suas origens, status regulatório, estratégias de formulação e orientações práticas para expansão e desenvolvimento de produtos, com foco em proporcionar redução de açúcar sem comprometer o sabor ou a textura.