수크랄로스 에리스리톨 블렌드

정밀도 비율

• 95% 에리스리톨(팽창제) + 5% 수크랄로스(고강도 감미료).

• 단맛 등가성: 1:1 설탕 대체(중량 기준).

제로 칼로리 효율성

• 0.2kcal/g 이하('제로칼로리' 주장 준수).

기술적인 성과

• 열 안정성: 베이킹, 레토르트, 압출 시 최대 200°C(392°F).

• 즉각적인 용해도: 차갑거나 뜨거운 액체에 완전히 용해됩니다(25°C에서 ≥30% w/v).

• 내습성: 분말 혼합물과 탁상용 감미료의 굳는 현상을 방지합니다.

비용 및 감각 균형

• 에리스리톨은 수크랄로스의 금속성 향을 가려줍니다. 수크랄로스는 에리스리톨의 냉각 효과를 감소시킵니다.

• 몽크푸르트나 알룰로스 혼합물에 비해 사용 비용이 10~15% 더 저렴합니다.