ペクチン

1. 天然ゲル化剤

• 砂糖と酸の存在下で熱可逆性ゲルを形成し、ジャム、ゼリー、フルーツベースのデザートに最適です。

2. 多彩な機能

• 乳製品の安定剤、ソースの増粘剤、植物ベースの食品の食感向上剤として機能します。

3. クリーンなラベルと非遺伝子組み換え

• 非遺伝子組み換えの柑橘類またはリンゴを原料とし、合成添加物を含まず、ビーガンおよびハラール基準に準拠しています。

4. 熱とpHの安定性

• 広い pH 範囲 (2.8 ～ 5.5) および高温処理下でも確実に機能します。

5. 低糖製剤

• カルシウムイオン（低メトキシルペクチン）によるゲル強度の最適化により、減糖または無糖の製品が可能になります。

食べ物と飲み物

• ジャムとプリザーブ: 低糖または高糖のスプレッドに滑らかな質感と自然な輝きを与えます。

• 乳製品: ヨーグルトドリンク、フレーバーミルク、乳製品デザートを安定させ、ホエーの分離を防ぎます。

• ベーカリー: グルテンフリーのケーキや詰め物の水分保持力を高めます。

• 飲料: ジュースや機能性飲料に果肉を懸濁させます。

医薬品

• 錠剤の結合剤および薬物放出制御のためのコーティング剤として使用されます。

• 創傷ケアおよび口腔粘膜接着剤配合物中でゲルを形成します。

化粧品

• クリームやローションのエマルションを安定させます。天然歯磨き粉に粘度を加えます。

産業用

• 環境に優しい包装材料の生分解性フィルム形成剤。

安全性とコンプライアンス

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