魚ゼラチン

1. 高いゲル強度と透明度

• 優れたゲル化特性 (ブルーム強度 100 ～ 250 g) と透明なソリューションを提供し、プレミアムな質感と視覚的魅力を実現します。

2. アレルゲンフリー&インクルーシブ

• 哺乳類の副産物を含まず、ハラール、コーシャ、アレルゲンに敏感な消費者に適しています (BSE/TSE のリスクなし)。

3. 冷水溶解度

• 冷水または温水で急速に水和し、菓子や乳製品の製造プロセスを簡素化します。

4. 熱可逆性ゲル

• 体温で溶けるので、グミ、デザート、コーティングの口当たりが良くなります。

5. 持続可能性

• 責任を持って収穫された海洋副産物を原料としており、廃棄物を削減し、循環経済の実践をサポートします。

食べ物と飲み物

• 製菓: ビーガングミ、マシュマロ、フルーツスナックのゲル化剤。

• 乳製品: ヨーグルト、ムース、クリームチーズを安定させます。ホイップした製品の泡の安定性を向上させます。

• 医薬品および栄養補助食品: ソフトジェルのビタミン、プロバイオティクス、オメガ 3 サプリメントをカプセル化します。

• 缶詰食品: 魚介類や肉類の結合剤として機能します。

化粧品

• アンチエイジングクリームやヘアケア製品の保湿剤。生分解性フィルムを形成します。

写真と産業

• フィルムの感光性コーティング。特殊紙の接着剤。