La stévia est un édulcorant naturel zéro calorie largement utilisé dans les industries des aliments, des boissons et des soins de santé. Cet article explore la quantité de stévia à consommer, les effets secondaires potentiels de l'apport en excès et les avantages de le mélange avec des polyols fonctionnels et des fibres alimentaires. Avec une limite quotidienne recommandée de 4 mg / kg de poids corporel, Stevia offre une alternative de sucre efficace pour les consommateurs et les fabricants soucieux de la santé dans le monde.