Cet article explore les processus de fabrication complexes des édulcorants artificiels, notamment la synthèse chimique, la conversion enzymatique, la fermentation et l'extraction des plantes. Il couvre les édulcorants clés comme l'aspartame, le sucralose, la saccharine, la stévia et l'érythritol, discutant de leur production, de leur sécurité, de leurs applications et de leur signification de l'industrie. Soulignant les progrès et les avantages pour la santé, l'article offre une compréhension détaillée du rôle que ces édulcorants jouent dans les aliments modernes axés sur la santé, les boissons et les produits de nutrition médicale.