Αυτό το άρθρο συγκρίνει τη σουκραόζη και τη Stevia, δύο δημοφιλή γλυκαντικά μηδενικά θερμικά που χρησιμοποιούνται σε βιομηχανίες τροφίμων, ποτών και υγειονομικής περίθαλψης. Καλύπτει την προέλευσή τους, τα επίπεδα γλυκύτητας, τα προφίλ γεύσης, τη σταθερότητα, την ασφάλεια και τις εφαρμογές. Ενώ η σακκραρόζη είναι ένα συνθετικό γλυκαντικό με γεύση και σταθερότητα θερμότητας, η Stevia είναι ένα φυσικό εκχύλισμα φυτών με ξεχωριστή γεύση γλυκόριζα. Και οι δύο είναι ασφαλείς και αποτελεσματικές εναλλακτικές λύσεις ζάχαρης, με μοναδικά πλεονεκτήματα για την ανάπτυξη προϊόντων και τις προτιμήσεις των καταναλωτών.